Dall’8 al 18 ottobre 2024 Castelforte ospiterà per la prima volta in assoluto un corso per il conseguimento dell’idoneità fisiologica all’assaggio dell’olio.
- È un’opportunità straordinaria per entrare in un mondo di grande interesse …
PER IL CONSEGUIMENTO DELL’IDONEITA’ FISIOLOGICA ALL’ASSAGGIO AI SENSI DEL REGOLAMENTI (UE) N.N. 2104/2022 E 20105/2022, DEL DECRETO M.A.S.A.F. – MINISTERO DELL’AGRICOLTURA, DELLA SOVRANITÀ ALIMENTARE E DELLE FORESTE DEL 7 OTTOBRE 2021.
SEDE DEL CORSO: CASTELFORTE presso l’Aula Consiliare e la Sala panel del Capol per la verifica dei requisiti fisiologici.
PERIODO: dal 8 al 18 Ottobre 2024 (come da programma allegato).
AUTORIZZAZIONE AL CORSO: Riconosciuto dalla Regione Lazio ai sensi del decreto M.A.S.A.F. del 7 ottobre 2021, dei Regolamenti (UE) n.n. 2104/2022 e 2105/2022 e normativa COI (Consiglio Oleicolo Internazionale).
DURATA MINIMA DEL CORSO: 35 ore
ATTESTATO: Attestato di idoneità fisiologica all’Assaggio degli oli di oliva. Costituisce il primo di due livelli di un percorso che porta all’iscrizione all’Elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini, tenuto dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste. Gli assaggiatori iscritti nell’elenco sono abilitati a far parte dei panel d’assaggio che, secondo la legge e una recente sentenza del Consiglio di Stato, sono gli unici organismi deputati alla classificazione merceologica dell’olio d’oliva in extravergine, vergine o lampante.
FINALITA’: Formare figure professionali per la valutazione organolettica degli oli di oliva vergini ed extravergini.
PARTECIPANTI: Tutti possono partecipare. Produttori, frantoiani, addetti dell’agroalimentare e della ristorazione, studenti e consumatori.
DOCENTI:
Luigi Centauri (Capo panel del Comitato di Assaggio e Presidente CAPOL)
Alberto Bono (Agronomo – Esperto in olivicoltura e tecnologia olearia)
Michele Stocola (Giurista, esperto in legislazione alimentare italiana ed europea, specializzazione
in etichettatura dei prodotti alimentari, tecnologie e processi produttivi di
etichette e imballaggio).
Lucia Testa (Biologa Nutrizionista)
Maurizio Servili (Professore Università degli Studi di Perugia – Sez. di Tecnologie e Biotcnologie
degli Alimenti)
ESAMINATORI: Team assaggiatori professionisti Capol composto da quattro assaggiatori iscritti all’Elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini.
Se vuoi iscriverti e partecipare c’è ancora tempo e disponibilità per gli ultimi posti.
La formazione è riservata ad un numero chiuso di partecipanti (max 25) e pertanto, in caso di un numero superiore di iscritti, la priorità sarà determinata dall’ordine di arrivo delle domande di iscrizione (comunque verrà data la priorità ad una quota pari al 30% che risulti operante nel settore oleicolo, agroalimentare e della ristorazione).
Per lo svolgimento del corso sarà necessario versare un contributo spese che sarà quantificato in base al numero dei partecipanti, che comunque non supererà la quota per corsista di €. 180,00.
Si rimane a disposizione per qualsiasi chiarimento in merito.
PER INFO E ISCRIZIONI: 329.8120593 capol.latina@gmail.com
Cordiali saluti.
Segreteria CAPOL Latina
